İstanbul’un tarih kokan sokaklarından biri olan Balat’ta, Çıfıt Çarşısı’nın renkli dokusu içinde, 1879’dan bugüne Akide şekeri geleneğini  yaşatmaktan gurur duyuyoruz. Burası, sadece bir şekerci dükkanı değil; nesiller boyu aktarılan bir sevginin, emeğin ve lezzetin hikâyesi…

Balat Merkez Şekercisi’nin kapısından içeri adım attığınızda, zamanda bir yolculuğa çıkarsınız. Dükkanın ilk sahibi, bir yahudi kadın… Sonrasında Fatma Teyze’nin ellerinde şekillenen bu lezzet mirası, Osmanlı’nın son dönemlerinden bugüne, Baba Salih Güçlü ve oğlu Mustafa Güçlü’nün özverisiyle yaşatıldı. Şimdi ise biz, bu kutsal emaneti aynı titizlikle sürdürüyoruz.

Akide Şekerinin Aslına Sadık Lezzeti

146 yıldır tek bir şeyi asla değiştirmedik: Gerçek olanın peşinden gitmek. Glikoz şurubu, aspartam ya da yapay katkı maddeleri bizim mutfağımızda asla yer bulamadı. Çünkü biliyoruz ki, akide şekeri sadece bir tatlı değil; bir kültür, bir anı, bir gelenek… Her bir lokmada, dedelerimizin el emeği, ninelerimizin sabrı saklı.

Balat’ın Ruhu, Lezzetin Tarihi

Çıfıt Çarşısı’nın arnavut kaldırımlı sokaklarında, eski bir Osmanlı yerleşiminin izlerini taşıyan bu dükkanda, her şekerin bir hikâyesi var. Belki de bu yüzden, her ısırıkta sadece şekerin değil, geçmişin de tadı damaklarda kalıyor.

Şimdi, bu kadim lezzeti sizlere daha kolay ulaştırmak adına bu yolculuğuna çıkıyoruz. Ama merak etmeyin, değişmeyen bir şey var: O ilk günkü samimiyet ve o 146 yıllık geleneksel lezzet…

Balat Merkez Şekercisi’nden size bir lokmalık mutluluk, bir akide şekeri kadar tatlı bir hatıra…

Geçmişin lezzeti, geleceğin neşesiyle buluşsun diye…